Keule vom irischen Salzwiesenlamm – ein kulinarischer Genuss für jeden Anlass

Das Salzwiesen-Lammfleisch stammt von jungen Schafen im Alter bis zu 12 Monaten. Die Lammkeule zählt zu den besten Bratenstücken des Lammes, langsam gegart ist sie ein wahrer Genuss. Lammfleisch ist übrigens nicht nur sehr lecker, sondern auch fettarm und enthält viele Vitamine der B-Gruppe, sowie Mineralstoffe und hochwertiges Eiweiß. Zudem hat Lammfleisch wenig Kalorien: 100g Lamm haben zwischen 109 kcal beim Filet und 230 kcal bei der Keule und enthalten keine Kohlenhydrate.

Für uns spielt nicht nur die Herkunft der Tiere, sondern vor allem auch ihre Fütterung eine große Rolle. Unsere Lämmer werden zu hundert Prozent mit Gras gefüttert, stehen 365 Tage im Jahr auf der Weide und sind ständig in Bewegung. So leben die Lämmer unter hervorragenden natürlichen Bedingungen. Ähnlich wie die Weiden unserer Rinder werden auch die Wiesen für unsere Lämmer mit Klee und Kräutern versehen, um den Geschmack zu intensivieren und die Qualität des Fleisches zu sichern. Unser Salzwiesen-Lamm stammt von ausgesuchten Höfen aus der Region von Wexford, New Ross und Waterford. Die frische Seeluft an der Küste tut nicht nur uns gut, sie macht auch die Tiere glücklich. Der Salzwassergehalt in der Luft und auf dem Gras ist gesund und sorgt für eine besondere Geschmackskomponente beim Fleisch. 

Zubereitungs-Tipp:

Lammkeule ist der Schmor-Klassiker überhaupt! Die Lammkeule wird noch zarter und saftiger, wenn sie scharf angebraten wird und sehr langsam bei Niedrigtemperatur unter einem fest sitzenden Deckel gegart wird – bis zu 24 Stunden bei 65°C Ofentemperatur. 

Erleben Sie die unvergleichliche Qualität und den unvergleichlichen Geschmack unserer frischen Keule vom Salzwiesenlamm. Erfreuen Sie sich an der Zartheit, genießen Sie die reichen Aromen und schaffen Sie mit diesem außergewöhnlichen Stück Fleisch unvergessliche Momente am Esstisch.